三重県四日市市、近鉄富田駅から徒歩5分。
手焙煎珈琲あさぎは街角にある小さな自家焙煎珈琲店です。
手づくりのかまどと薪の火を使い、
手の温もり込めたコーヒーを毎日製造・販売しています。
また、古民家を改装した建物でゆっくり寛げる時間も提供しています。
「あさぎ」という店名は、「浅葱色」から取っています。
新撰組の羽織の色としても使われた、日本の伝統色です。
江戸時代には、庶民の着物の裏地によく使われていた色でもあります。
また、「浅葱な人」という言葉があり、これは「控えめな人」という意味もあるそうです。
このような「浅葱色」の背景から、
「庶民的」で敷居の低い多くの方に利用いただくお店であり、
私やコーヒーは皆さんの生活を豊かにする脇役として「控えめ」にありたい、
そんな想いを込めて名付けています。
当店の唯一無二の特徴、「かまど焙煎」。
ロケットストーブと呼ばれるタイプのかまど、手回しの焙煎網、
その他補助具を設計から制作まで店主自ら行い、
コーヒー豆の焙煎に適した環境を作り上げています。
薪の火力による熱風を当てるようにして焙煎したコーヒー豆は、
炭火で焙煎したものとは似て大きく異なり、
柔らかな味わいに仕上がるのが特徴的です。
コーヒー豆は全てスペシャルティの銘柄を使用し、
浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎度でそれぞれの個性を引き出しています。
営業日は毎日午前中に焙煎。
常に新鮮なコーヒー豆を用意するのはもちろんの事、
焙煎したてでほんのりと薪の香りが感じられる
「焼きたてかまどコーヒー」も毎日日替わりの豆でお出ししています。
描いてくれた方
山本 将平
焙煎士/SCAJ認定コーヒーマイスター
1992年8月6日、四日市生まれ。
男3人兄弟の長男。
羽津北小学校→暁中学高等学校と進学するも、
中学2年生の頃に不登校になり、高校1年生で中退。
その後高卒認定を取り、中京大学経済学部に進学、卒業。
某大手不動産会社で3年営業後、
「石窯パン・和みカフェ ゆるり」店主である母の願いを受け、
脱サラして手焙煎珈琲あさぎを開店。
2026年に結婚、夫婦での経営となる。
2019年11月 OTONAMIEhttps://otonamie.jp/?p=66607
2020年6月 雑誌NAGI 81号
2020年11月 WITH LAUREL
https://www.kintetsu-re.co.jp/with_laurel/machi/2011/001.html2021年7月・10月 四日市タウンビジョン
2021年9月 FM三重 えりかdeぼんじゅ〜る
2022年1月 YOUよっかいち203号https://www.you-yokkaichi.com/2022/01/14/16623/
2023年2月 まるごと全部四日市の本
2024年2月 観光三重https://www.kankomie.or.jp/report/1690
2024年3月 日帰りドライブ ぴあ東海版
2026年2月 伊勢新聞 トップの横顔https://www.isenp.co.jp/yokogao/
